ต้นกล้า ฟ้าใส อาหารเจแต่รสชาติไม่จำเจ

2253

22 ต.ค. 2563

link Print

Fusion Food

เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ เปรี้ยวปากขอชวนทุกคนมาอิ่มบุญด้วย อร่อยด้วย ที่ "ร้านต้นกล้า ฟ้าใส" อยู่ในโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์กับเมนูเจหลากหลายอร่อยแบบไม่จำเจแถมได้โภชนาการครบถ้วน

แม้จะเป็นอาหารเจแต่รสชาติไม่จำเจด้วยการันตีจากเหล่าลูกค้า เพราะเมนูของทางร้านถูกคิดร่วมกันจากทั้งนักโภชนาการ เชฟ และเภสัชกร ที่คิดมาแล้วว่าอาหารหนึ่งจานต้องมีทั้งความอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและต้องให้สรรพคุณเป็นยาได้ด้วย ซึ่งแต่ละเมนูชวนให้นึกถึง Back to the future คือเป็นการกินจากธรรมชาติ และวัตถุดิบของทางร้านกว่า 70% เป็นเกษตรอินทรีย์ที่มีใบรับรองด้วย

ที่มาของร้านต้นกล้า ฟ้าใสเกิดจากทีมงานที่เห็นคนป่วยเป็นประจำทุกวัน จึงอยากทำอะไรดีๆ ที่เป็นการส่งต่อมอบให้กับผู้อื่นเลยออกมาในรูปแบบของการทำร้านอาหารเพื่อสุขภาพ และกลายเป็นคอนเซ็ปต์ "อร่อยที่สมอง อิ่มที่หัวใจ ห่างไกลความเจ็บป่วย"

"กินทั้งทีต้องดีต่อสุขภาพ" และไม่ต้องกังวลเรื่องโปรตีนที่จะได้รับในแต่ละจานว่าจะครบถ้วนมั้ย เพราะนักโภชนาการของทางร้านได้คำนวณมาแล้วว่าการกินโปรตีนจากพืชหลากหลายชนิดเทียบเท่าการกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้

เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยแบบไทยๆ ก่อนเลย "เมี่ยงกลีบบัว (285 บาท)" เป็นการรวมกันของสมุนไพร 11 ชนิด ไว้ใน 1 คำ และราดด้วยน้ำจิ้มหวานที่ทางร้านใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนถั่ว ใน 1 คำได้สารอาหารครบถ้วน

"คั่วกลิ้ง Power Plants (199 บาท)" เมนูนี้ได้โปรตีนจาก More Meat ที่นำมาแทนเนื้อสัตว์ More Meat ก็คือ เห็ดแครง ถั่วเหลือ และข้าว นำมาผสมกัน แล้วนำไปผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้งที่ทางร้านตำเองเป็นแบบโฮมเมด

"เทมเป้ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (149 บาท)" ซึ่งเทมเป้ก็คือถั่วเหลืองหมัก นำมาผัดคลุกเคล้ากับซอสหอยเจจะช่วยกลบกลิ่นของเทมเป้ได้ดี เมนูนี้จะคล้ายกับไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แถมเทมเป้ยังให้โปรตีนได้เทียบเท่าเนื้อไก่ด้วย

"บุปผาชมสวน (149 บาท)" เมนูรวมดอกไม้ ทั้งดอกขจร ดอกโสน ดอกอัญชัน และดอกพวงชมพู และรวมเห็ด 3 อย่าง (เห็ดหูหนู เห็ดหอม เห็ดออรินจิ) นำมาย่างจนหอม คลุกในน้ำยำน้ำตาลมะพร้าว

"พะโล้ห้ากษัตริย์ (145 บาท)" พะโล้ของที่ร้านไม่ใช่น้ำตาลเคี่ยวแต่ใช้หล่อฮังก๊วยและน้ำมะพร้าวอ่อนเคี่ยวด้วยกันแทน ส่วน 5 กษัตริย์ก็จะประกอบไปด้วย เต้าหู้ เห็ดหอม เก๋ากี้ เกาลัด และแปะก๊วย

มาทานอาหารเจเพื่อสุขภาพกันได้ที่ "ร้านต้นกล้า ฟ้าใส สาขาโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์" อยู่ในโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ ร้านเปิดทุกวัน 06.30-21.00 น. สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-3239-6566

INFO

ต้นกล้า ฟ้าใส อาหารเจแต่รสชาติไม่จำเจ

อาคารผู้ป่วยในพิเศษ ตึก 14 ชั้น ฝั่งถนนอังรีดูนัง ประตู 14 แขวง-เขตปทุมวัน กทม. 10320

08-3239-6566

06.30-21.00 น.

https://www.facebook.com/tonklarfacai/

Car park

Nearby