ห้องอาหาร Mezzaluna โรงแรมเลอบัว

2210

26 พ.ย. 2563

link Print

Hotel Japanese Food

ห้องอาหารสุดโรแมนติกที่ฮอตที่สุดในตอนนี้ "ห้องอาหาร Mezzaluna" ชั้น 65 โรงแรม Lebua At State Tower กับวิวแม่น้ำเจ้าพระยาในมุมที่สวยที่สุดอีกหนึ่งมุม และนอกจากบรรยากาศจะดีๆ แล้ว ยังการันตีความอร่อยระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว อีกด้วย

Mezzaluna (แมซซาลูน่า) ในภาษาอิตาเลียนแปลว่า พระจันทร์เสี้ยว ห้องอาหารจึงถูกดีไซน์เป็นครึ่งวงกลม และยังสามารถเห็นวิวของแม่น้ำเจ้าพระยาได้ 180 องศา ในมุมที่สวยที่สุดอีกมุม

ห้องอาหาร Mezzaluna จะนำเสนออาหารในรูปแบบโอมากาเสะแบบญี่ปุ่น และใช้วัตถุดิบนำเข้าตามฤดูกาล แต่จะใช้เทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสขั้นสูงโดยเมนูจะเปลี่ยนไปทุกๆ 3 เดือน

AMAEBI "TARTAR" กุ้งหวานญี่ปุ่นหมักกับซอสยูซุ เสิร์ฟมาพร้อมขนมปังกรอบ แครอทพูเร ท็อปด้วยคาเวียร์ และมี Amaebi Granite (น้ำแข็งแห้งที่ทำจากกุ้ง)

Zuwaigani "Dressed And Custard" ปูหิมะจากฮอกไกโด ปรุงเข้าด้วยกันกับมันปู พร้อมกับทาร์รากอน(เครื่องเทศฝรั่งเศส) และผักโขม เสิร์ฟในรูปแบบคัสตาร์ด และมีโฟมจากปูด้วย

Murasaki Igai "Mariniere" เมนูนี้ชูโรงด้วยหอยแมลงภู่แบบฉบับชาวฝรั่งเศส โดยด้านล่างมีปลาแฮดด๊อกรมควันผสมกับเห็ด และราดด้วยซุปคาโบชะ(ซุปฟักทองญี่ปุ่น)

Kue "Hatcho Miso Crusted" ทางห้องอาหารนำปลาเก๋าจากเมืองคิวชูมาพักไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อลดปริมาณน้ำในเนื้อ และเพิ่มความกลมกล่อม ด้านล่างเป็นเห็ดพอร์ชินี และ ฮัทโจ มิโสะ พูเร (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบดละเอียด) ด้านบนท็อปด้วยปลาหมึกหั่นเต๋า ข้าวพองจากหมึกดำ และราดด้วยน้ำหอมแดงเคี่ยว

Jean Larnudie's Foie Gras "Seared Sake Kasu Marinated" ฟัวกราส์หมักกับสาเกและงา เสิร์ฟพร้อมคื่นช่ายบด คื่นช่ายดองที่ขูดเป็นเส้น และตามด้วยคื่นช่ายหั่นชิ้น พร้อมราดด้วยน้ำซอสเป็ด

Nigata Marakami Wagyu "Grilled Over Bincho Charcoal" เนื้อวากิวจากนิงาตะย่างบนถ่านบินโจ (ถ่านบินโจคือถ่านขาวคุณภาพสูง) ด้านล่างคือร็อคเก็ตพูเร (ผักร็อคเก็ตบดละเอียด) และสำหรับวัวนิงาตะมีความพิเศษคือเป็นวัวที่ถูกเลี้ยงด้วยสาเกที่ส่งขายทั่วโลกปีละ 1,000 ตัว แต่จะถูกส่งมาที่ประเทศไทยเพียงเดือนละ 1 ตัวเท่านั้น

Markin 70% Chocolate "Mille-Feuille" แป้งฟิโล วางเป็นชั้นสลับกับครีมช็อคโกแลตและครีมเก็นไมฉะ แต่งด้วยข้าวพองชาเขียว ตบท้ายด้วยไอศกรีมเก็นไมฉะ

สำหรับใครที่อยากจะมาสัมผัสความ Exclusive ระดับมิชลินสตาร์หรืออยากพาคนพิเศษมารับพิเศษสุดๆ ได้ที่ "ห้องอาหาร Mezzaluna" ชั้น 65 โรงแรม Lebua At State Tower ห้องอาหารเปิด ตั้งแต่เวลา 18.00-01.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์) สอบถามเพิ่มเติม โทร. 0-2624-9555

INFO

ห้องอาหาร Mezzaluna โรงแรมเลอบัว

ชั้น 65 โรงแรม Lebua At State Tower

0-2624-9555

18.00-01.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)

Car park

Nearby