TSUTA Japanese Soba Noodles

2020

24 ก.พ. 2564

link Print

Travel Japanese Food

อัพเดทร้านใหม่กับร้านราเมนชื่อดังจากญี่ปุ่น "TSUTA Japanese Soba Noodles" ร้านแรกของโลกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ที่ส่งตรงความอร่อยมาถึงเมืองไทยแล้วกับเมนูซิกเนเจอร์ที่มีขายไม่เกินวันละ 50 ชามเท่านั้น

ร้าน TSUTA Japanese Soba Noodles เกิดจากความชื่นชอบทำอาหารของเชฟ Yuki Onishi และสืบทอดการทำอาหารมาจากครอบครัวและบรรพบุรุษ เชฟจึงต้องการให้คนญี่ปุ่นได้ทานราเมนแบบญี่ปุ่นโดยฝีมือคนญี่ปุ่นแท้ๆ จึงเกิดเป็นร้านนี้ขึ้นมา โดยคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ต้องระบุอย่างเฉพาะจงเจาะลงไปว่าต้องมาจากที่ไหนบ้าง กว่าจะได้ราเมนหนึ่งชามจึงใช้วัตถุดิบจากหลากหลายที่ และโด่งดังจนทั้งคนญี่ปุ่นและคนไทยถ้าได้ไปโตเกียวก็ต้องไปต่อคิวชิมราเมนที่ร้านกันเป็นชั่วโมง

ร้าน TSUTA Japanese Soba Noodles สาขาแรกในไทยเปิดอยู่ใจกลางเมืองในห้างเซ็นทรัลเวิลด์ ที่ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นก็มีราเมนญี่ปุ่นแท้ๆ ให้มาทานกันถึงเมืองไทย

"Tsuta Signature Shoyu Soba With Truffle Slice (680 บาท)" เมนูไฮไลท์ระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ที่มีเพียงวันละ 50 ชามเท่านั้น เบสน้ำซุปเป็นซุปไก่ ปลา หอยตลับ ที่ต้มแยกแล้วนำมารวมกัน ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองที่สุกเต็มที่ซึ่งกว่าจะสุกนั้นใช้เวลานานถึง 2 ปี เมนูนี้มาพร้อมหมูคุโรบูตะและอิเบอริโคซึ่งเป็นส่วนพุงของหมูที่สั่งตรงมาจากสเปนเท่านั้น ส่่วนเส้นจะนำเข้าแป้งมาจากญี่ปุ่นและนำมารีดเป็นเส้นสดเอง ที่ขาดไม่ได้เลยคือ Black Truffle Oil พร้อม Truffle สไลซ์ด้านบนที่ทางร้านนำเข้ามาจากสเปน

"Mala Tonkotsu Soba (270 บาท)" เมนูนี้จะมีเฉพาะสาขาในเอเชียเท่านั้น เบสของเมนูนี้จะเป็นทงคัตสึ ใช้ซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวนานกว่า 6-7 ชม. และใส่หมาล่า Hot Oil สูตรของทางร้านหยดลงไปเพิ่มความหอม

"Tsuta Signature Shio Saba (370 บาท)" เบสของชามนี้คือซุปเกลือจากเกาะโอกินาวาและเกลือหินจากมองโกเลีย เพิ่มความหอมด้วย White Truffle Oil

นอกจากราเมนแล้วยังมีเมนู Side Dish ให้เลือกอีกด้วย "Aburi Niki (150 บาท)" เมนูขายดีของทางร้าน โดยจะใช้หมูชาชูชิ้นหนานำไปย่างแล้วเอามาหั่นเต๋า ราดด้วยซอสหัวหอมโชยุที่จะช่วยเพิ่มรสความหวาน