ตลาดบ้านรังนก จ.นครปฐม

3190

19 พ.ย. 2563

link Print

Travel Trend ตลาด

พื้นที่แบ่งปันความสุขและสุขภาพดีให้กับทุกคน "ตลาดบ้านรังนก" ตลาดอินทรีย์ที่รวมเกษตรกร ผู้ผลิต กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ทั้งในท้องถิ่นและจังหวัดใกล้เคียงกว่า 50 ร้านค้า โดยร้านค้าในตลาดบ้านรังนกจะเป็นสินค้าอินทรีย์ อาหารปลอดภัย และสินค้าแฮนด์เมด

คำว่า 'บ้านรังนก' เกิดจากไอเดียที่อยากให้ตลาดเป็นพื้นที่สีเขียวที่แม่นกเลือกทำรัง แล้วพ่อค้าแม่ค้าที่นี่เปรียบเสมือนแม่นกที่มาป้อนอาหาร ป้อนสิ่งดีๆ ให้กับลูกค้าจึงมีกฎที่ตลาดตั้งไว้คือ อาหารปรุงสุขจะต้องทำจากวัตถุดิบออร์แกนิคหรือปลอดสารเคมี 70 เปอร์เซ็นต์ อีก 30 เปอร์เซ็นต์เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดแต่ต้องมีระบุไว้ว่าไม่มีสารต้องห้ามใดๆ เช่น ผงชูรส สารกันเสีย หรือมีมาตรฐานตรารับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคที่เป็นที่ยอมรับ หรือที่เรียกว่าอาหารปลอดภัย

ตลาดบ้านรังนกมีมาตรฐานการตรวจสอบสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ของตลาดคือ Salana PGS ระบบตรวจสอบคุณภาพผ่านกระบวนการรับรองแบบมีส่วนร่วม ที่ริเริ่มขึ้นโดยสมาพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ(IFOAM) ซึ่ง Salana นำมาปรับใช้ให้เกษตรกรอินทรีย์ในชุมชนมารวมกลุ่มกันเป็นเครือข่าย ทั้งแลกเปลี่ยนความรู้กัน สร้างมาตรฐานในการตรวจสอบสมาชิกร่วมกันอย่างโปร่งใส ตั้งแต่การกำหนดเงื่อนไขการตรวจแปลงหรือการผลิต และออกใบรับรองเพื่อเพิ่มความไว้วางใจให้ผู้บริโภค

นอกจากตลาดจะมีกฎและมาตรฐานต่างๆ แล้วยังมีการสุ่มตรวจารเคมี 2 เดือนครั้งแบบไม่บอกล่วงหน้าอีกด้วย และแม้แต่ร้านที่ขายพืช ผัก ผลไม้ หรือมีส่วนของตัวเองที่เอาผลผลิตมาทำอาหาร ทางตลาดจะลงพื้นที่ตรวจสอบถึงแปลงปลูกเลย ทำให้ผู้ซื้อมั่นใจได้ว่าของจากร้านค้าในตลาดบ้านรังนกสด สะอาด ปลอดภัยจริงๆ

ตลาดแห่งนี้จึงถือเป็นพื้นที่ชุมชนที่เปิดโอกาสให้คนปลูก คนปรุง และผู้ผลิตได้เอาความตั้งอกตั้งใจมาบอกเล่า ผู้ซื้อก็วางใจได้ว่าได้กินของดีๆ และเป็นแรงสนับสนุนให้กับผู้ผลิต/ผู้ขายอีกแรง

ตลาดบ้านรังนกแบ่งออกเป็นทั้งหมด 3 โซน คือ

- โซนปรุงอินทรีย์ จะมีผลผลิตทางเกษตรแบบปลอดสารพิษ เกษตรอินทรีย์ต่างๆ อย่างผักสวนครัว ผักพื้นบ้าน ไข่ไก่ และเนื้อสัตว์

- โซนปรุงสุข โซนนี้จะเน้นอาหารปรุงสำเร็จพร้อมทาน

- โซนปันสุข จำหน่ายสินค้าทำมือ สินค้าแฮนด์เมด สินค้าท้องถิ่น หรือของฝากนั่นเอง

"ร้านแม่ชอบปรุง" (โรลสมุนไพร 65 บาท, ข้าวยำสมุนไพรสูตรน้ำบูดู 65 บาท)
สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-9510-5424

ข้าวยำของที่นี่นอกจากจะใส่ผักสมุนไพรแล้วก็เพิ่มดอกไม้เข้าไปอีกเกือบ 20 อย่าง เช่น อัญชัน, เล็บมือนาง, ดอกเข็มสีเหลือง, ดาวกระจาย, ดาหลา, กุหลาบ พวกตัวดอกไม้มีสรรพคุณช่วยคลายเครียด ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเรื่องระบบทางเดินอาหาร และกลีบบัวหลวง ช่วยบำรุงหัวใจ ส่วนผักส่วนใหญ่ก็จะช่วยเรื่องการขับลม ระบบขับถ่าย และวิตามินต่างๆ

"ร้านพิซซ่าเวียดนาม"
สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-1488-4568

แผ่นแป้งทำมาจากข้าวออร์แกนิคของแบรนด์ที่ผ่านการรังรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ส่วนไส้ด้านในจะเป็นหมูสับ ไข่ ผัก ก็เลือกมาจากสินค้าเกษตรอินทรีย์ในตลาด

"ร้านต้นไผ่ใบพุฒิ" (ตะโก้สาคูต้น 4 ชิ้น/25 บาท, เปียกสาคูต้น 35 บาท)
สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-9449-0326

- ตะโก้สาคูต้น ไส้เป็นสาคูข้าวโพด สาคูเผือก สาคูแก่นตะวันที่เป็นพืชตระกูลหัว รสชาติคล้ายมันแกว แต่เนื้อสัมผัสคล้ายแห้ว สีของหน้ากะทิก็มาจากธรรมชาติ สีฟ้าจากอัญชัน สีเหลืองจากเนื้อฟักทองบดละเอียดแล้วผสมกับกะทิ

- เปียกสาคูต้น จากต้นสาคูแท้ๆ ใส่มะพร้าวอ่อน เผือก ข้าวโพด ราดกะทิที่มาจากมะพร้าวที่ปลูกเองซึ่งผ่านการตรวจของตลาดมาแล้ว

"ร้านโรงบ่มธรรมชาติ" (แฮมเบอร์เกอร์, พิซซ่าแป้งข้าว)

เมนูพิซซ่าแป้งข้าว ทำมาจากแป้งข้าวหอมนครชัยศรีมีคุณค่าทางสารอาหาร มีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด กรดเฟอรูลิกสำหรับต้านอนุมูลอิสระ และที่สำคัญมีความนุ่ม ความหอมอ่อนเฉพาะตัว การใช้ข้าวพื้นเมืองยังช่วยส่งเสริมเกษตกร และอนุรักษ์สายพันธุ์ข้าวพื้นเมืองอีกด้วย

"ร้านเกษตรทฤษฎีใหม่หัวใจอินทรีย์" (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเห็ดสมุนไพร 50 บาท)
สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-1665-1374

ก๋วยเตี๋ยววัตถุดิบออร์แกนิคที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย ตัวน้ำซุปทำจากข้าวโพด ข่า ตะไคร้ มะกรูด เห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดหอม แครอท หัวไชเท้า เวลาเสิร์ฟก็จะปรุงรสต้มยำแยก เส้นที่ใช้เป็นเส้นหมี่ข้าวกล้องอบกรอบ ไร้สารกันบูด ส่วนผักก็จะมีต้นอ่อนผักบุ้ง ตำลึง ถั่วงอก คะน้า กวางตุ้ง ที่ปลูกเองทั้งหมด

"ร้าน Umaphan Soap" (สบู่สครับถั่วเขียว)
สอบถามเพิ่มเติม โทร. 09-4665-6199

สบู่จากสมุนไพรและสารสกัดจากธรรมชาติ ปลอดภัยไร้สารเคมี เบสหลักของสบู่คือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่ปลูกแบบออร์แกนิค

"ร้านบ้านผ้าคราม" (ผ้าซิ่นผ้าฝ้ายเข็นมือ,เสื้อมัดย้อม)

สอบถามเพิ่มเติม โทร. 08-7750-7771

งานผ้าฝ้ายแฮนด์เมดที่ใช้ผ้าฝ้ายธรรมชาติย้อมสีจากธรรมชาติ จากอำเภอพรรณนานิคม จังหวัดสกลนคร ทั้งสีน้ำเงินจากไม้คราม สีเหลืองจากไม้ประดู่ และเปลือกต้นมะม่วงกับแก่นเข ที่ร้านบ้านผ้าครามมีทั้งเสื้อผ้าฝ้ายย้อมคราม เดรส เสื้อยืดมัย้อม หรือลายหยดเทียน ลายดรอป ผ้าคลุมไหล่ ผ้าพันคอ ผ้าซิ่น หมวก เป้ ทุกอย่างเป็นของแฮนด์เมดทั้งหมดเลย